製作茉莉花茶的過程包括採摘、製作茶坯、鮮花處理、茶花拌和、靜置窨花、烘焙等多個步驟。詳細的製作過程如下：
採摘。選擇持續晴天後採摘的伏天茉莉花，花朵應雙瓣含苞未放，避免使用下過雨的花朵。
製作茶坯。選用清明前後的春茶，通過采青、攤青、殺青、揉捻、烘乾等初制工藝製成茶坯。
鮮花處理。包括飼花和篩花兩個環節。飼花是攤放花蕾，促使鮮花勻齊後熟和開放吐香。篩花則是篩選開放率達70%的茉莉花。
茶花拌和。將茶葉和茉莉花均勻拌和，使茶葉吸收花香。
靜置窨花。讓茶葉和茉莉花靜置一段時間，讓茶葉吸收花香。
烘焙。進行通花散熱，然後烘焙，使茶葉充分吸收花香。
此外，還有一些簡單的自製茉莉花茶方法，例如：
準備十克茉莉花，放入壺中，用80度水溫沖泡，蓋上蓋子泡5-6分鐘。
將玫瑰花苞、茉莉花、綠茶放入玻璃杯中，用95度熱水沖泡。
將茉莉花和綠茶放入杯中，用滾水沖泡，蓋上蓋子泡片刻。
將茉莉花放入杯中，用滾水沖泡，稍涼後加入蜂蜜拌勻。
將茉莉花、菊花、金銀花放入壺中，用滾水沖泡。
以上方法適合家庭製作，可以根據個人口味進行調整。