蒸螃蟹的做法如下：
準備螃蟹並清洗。使用刷子清洗螃蟹的表面和內部，確保徹底清潔。
準備輔料。準備一些生薑切片，小蔥切成段，大蒜拍扁後切成蒜末，以及一些薑末、蔥花和蒜末放入碗中，加入生抽、香醋和少許香油攪拌均勻。
擺放螃蟹。將清洗乾淨的螃蟹放入蒸鍋中，螃蟹白色的一面應朝上，可以防止蟹黃流失。根據需要，可以在螃蟹上放置一些薑片。
蒸製。使用冷水上鍋蒸製，開始蒸製後，如果使用中小火，待水燒開後轉中大火繼續蒸製12到15分鐘。如果螃蟹較大，可能需要延長蒸製時間。
完成。蒸好後，讓螃蟹稍微冷卻，然後解開捆綁的繩子，擺盤。
以上一種常見的蒸螃蟹方法，可以根據個人口味調整輔料和蒸製時間。