製作南瓜餅的步驟如下：
準備南瓜。選擇半塊南瓜，去皮切薄片，越薄越容易蒸熟。
蒸煮南瓜。將切好的南瓜放入盤中，加冷水後放入蒸鍋中蒸約10至20分鐘，直到可以用筷子輕鬆戳穿。
製作南瓜泥。將蒸好的南瓜放入大碗中，用擀麵杖或其他工具搗成泥狀，可加入白糖增加甜度。
加入酵母和糯米粉。待南瓜泥冷卻後，加入酵母粉和糯米粉，根據南瓜的含水量調整糯米粉的量，攪拌均勻至面絮狀。
和面。將面絮揉成光滑且不粘手的麵團，蓋上保鮮膜醒發約20至30分鐘。
製作小餅。醒發後，取小塊麵團揉圓，按扁成小餅狀，可選擇裹上麵包糠以增加口感。
二次醒發。將製作好的南瓜餅放置10分鐘左右，讓其再次醒發。
烹飪。鍋中加油熱至四成熱，放入南瓜餅，小火慢炸，勤翻面直至兩面金黃。
完成。撈出控油，即可享用美味的南瓜餅。