製作酸牛奶的方法如下：
消毒工具。使用開水消毒優酪乳機內膽和使用的勺子，確保無雜菌。
準備牛奶。準備500毫升至1升的純牛奶，可以使用全脂、低脂或有機牛奶。如果喜歡，可以加入少量糖或蜂蜜。
添加發酵劑。加入一小包優酪乳發酵菌粉或使用現成的優酪乳作為引子。如果是使用菌粉，將其與牛奶攪拌均勻；如果使用現成的優酪乳，將其與牛奶按比例混合。
攪拌均勻。將牛奶、發酵劑和糖（如果使用的話）充分攪拌均勻，直到沒有顆粒。
發酵。將混合好的牛奶倒入優酪乳機中，按照機器的說明設定發酵時間，通常在6到12小時之間。
冷藏。發酵完成後，讓優酪乳在冰櫃中冷藏一段時間以改善口感。
可以根據個人喜好添加水果、堅果或其他調味品來增加風味。自製的酸牛奶不僅健康，而且可以根據自己的口味進行調整。