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如何做鹹柑桔

製作鹹柑橘的步驟如下:

選擇成熟的柑橘,用剪刀在靠近蒂的地方剪下,避免損傷枝條,以便明年再次結果。

將剪下的柑橘沖洗乾淨,去除表面的灰塵。

在盆中加入適量的食用鹽,將柑橘浸泡其中,搓洗以去除果蠟和細菌。

燒開一鍋開水,將洗淨的柑橘放入鍋中燙兩分鐘左右,這有助於進一步殺滅細菌和去除果蠟。

燙好後,將柑橘撈出並放置在濾網內晾乾。

準備一個乾淨的玻璃容器,用開水高溫消毒後晾乾。

在容器底部鋪一層粗鹽,然後放置一層柑橘,再鋪一層鹽,如此交替進行,直至容器填滿。

確保柑橘之間填充緊密,無空隙,儘量保持乾燥。

完成後,將容器密封,放置在陰涼乾燥的地方,讓柑橘在鹽中醃製。

幾個月後(具體時間根據個人口味調整),打開容器,橘子的甘香味會撲鼻而來。

此外,還有一種蜜糖鹹柑橘的做法,涉及將柑橘加糖和鹽煮製,最後加入蜜糖保存,這種做法的口感和保存方式略有不同。