辨別真蜂蜜的方法主要包括以下幾點：
看顏色。真蜂蜜的顏色不會特別純，看起來不是非常透亮，通常呈現淺黃色或琥珀色；而假蜂蜜顏色通常較鮮豔且透明，常見於淺黃色或深黃色。
氣泡檢查。真蜂蜜在搖晃後會產生氣泡，這些氣泡在蜂蜜中分佈得比較均勻，且在一段時間內不會消失；而假蜂蜜搖晃後可能只有少量氣泡或沒有氣泡。
嘗味道。真蜂蜜的味道較爲濃郁，甜味適中，並可能伴有輕微的自然酸味和辣喉感；假蜂蜜味道較甜，蜜味較淡，甜味重而蜜味輕。
觀察結晶。真蜂蜜在冷藏後可能結晶，這種結晶類似豬油狀，質地較鬆軟，用手輕揉可迅速融化；而假蜂蜜或經過濃縮加工的蜂蜜結晶顆粒則較爲緻密，不易融化且有明顯的顆粒感。
看活性酶。真蜂蜜含有活性生物酶，如其表面有細微的白色泡沫；而假蜂蜜通常沒有這種泡沫。
聞氣味。真蜂蜜有淡淡的花香味或植物味；假蜂蜜可能聞起來有刺鼻的化學品氣味或水果糖味。
化學反應。真蜂蜜滴在白紙上成珠狀不會滲開，高質量的蜂蜜在水中攪拌後會變得渾濁；而假蜂蜜不會這樣。
觀察粘稠度。真蜂蜜較爲粘稠，用筷子挑起時留下的痕跡連續不斷，回縮性強；假蜂蜜粘稠度低，用筷子挑起時基本挑不起來。
通過以上方法綜合判斷可以更好地識別真蜂蜜。