如何切排骨

切排骨的步驟如下：

將排骨平穩地放在菜板上。

使用專業的砍骨刀，沿着骨頭中間的肉切開一箇口子，如果排骨有關節，應順着關節砍。

沿着切好的口子，將排骨切成條狀。

一手拿着排骨，另一手拿着刀，用力將其剁成小塊，最好一刀成兩段。

如果排骨是一整根的，需要從兩塊骨頭的連接處，即關節處下刀，這樣比較容易切開。

切的時候注意刀一定要垂直，以免傷到手。

如果家裏鍋足夠大，單根骨頭就別剁開了，直接燉即可。

此外，使用一把非常鋒利的刀子來切開排骨跟排骨之間，用長骨刀把一根一根的排骨斬斷，這樣切就很省力了。