製作瑞士捲的方法有很多種，這裏提供一種基本的製作方法：
將蛋白與蛋黃分開，分別放置在無油無水的鋼盆中。
先將蛋黃與60克細砂糖混合均勻，再加入牛奶拌勻，最後加入沙拉油拌勻。
將低筋麪粉過篩後，加入到步驟2中，輕輕拌勻至無顆粒狀。
蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打至魚泡狀，然後低速邊打邊加入40克細砂糖，直至打發至能提起大彎勾。
將三分之一的蛋白霜加入到步驟3的麪糊中，翻拌均勻。然後將麪糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，輕震幾下以震出大氣泡。
烤箱預熱至150度，將烤盤放入烤箱中層，烤約28分鐘。
烤好後立即取出，倒扣在另一張油紙上，待冷卻。
淡奶油中加入20克細砂糖，打發至7分發左右，加入20克椰漿繼續打發至硬挺。
蛋糕冷卻後，表面均勻抹上打發好的奶油。
從一端將蛋糕捲起，捲成卷後放入冰箱冷藏定型。
取出後，均勻地灑上椰蓉，切塊即可食用。
以上步驟僅供參考，具體制作方法可能因個人口味和設備而有所不同。