挑選牛肉乾時，應注意以下幾點：
觀察色澤。優質的牛肉乾通常呈暗紅色或略帶黑色，如果色澤過於鮮豔或發黑，可能添加了色素或並非純牛肉。
品嚐口味。正宗牛肉乾具有獨特的嚼勁和鮮香味，如果口感軟、肉質嫩，可能是假冒產品。
選擇品牌產品。知名品牌的牛肉乾質量更有保障，購買時應注意查看製造商和經銷商的名稱、地址等信息，以及配料表和生產日期、保質期等。
避免購買裸裝或散裝食品。裸裝或散裝食品不易保證保質期，且容易在運輸過程中受到污染。
檢查包裝密封性。確保包裝密封無破損，避免食品受到二次污染。
查看認證標示。確保產品有ISO質量認證、清真食品認證、QS質量安全認證等標識。
避免購買價格過低的產品。價格過低可能意味着質量不佳或原料不純正。
檢查纖維和肉質紋理。真牛肉乾的纖維較長，肉質結構粗且緊湊，假牛肉乾則纖維短、肉質鬆散。
用手感受肉的軟硬和彈性。優質牛肉乾通常較硬且具有較好的彈性。