收集桂花的方法有多種，根據所需數量和個人喜好，可以選擇以下不同的方法：
樹上手工採摘。這種方法雖然效率較低，但是可以保證桂花的品質。可以直接從樹上用手摘取桂花，這樣可以最大限度地減少桂花的損傷和雜質混入。
振落收花。在桂花樹下鋪設單層布或塑膠薄膜，使用竹竿輕輕敲打桂花樹樹枝，使桂花落下。這種方法適用於大量收集桂花，但需要注意在露水未乾前進行，以避免損傷樹枝和保證桂花的完整性。
剪枝摘花。將1至2年生的枝條連同花朵一起剪下，然後在室內手工摘取花朵。這種方法適用於需要清潔的桂花收集，但需要注意剪枝的方法以免影響桂花的產量。
收集桂花後，可以進行以下處理以保存其香味和美觀：
清洗。使用篩子去除雜質，然後用涼開水浸泡幾分鐘，清洗乾淨並吸乾水分。
晾曬。在通風乾燥的地方晾曬桂花，避免陽光直射。
保存。晾乾後的桂花可以存放在密封容器中，或者製成乾桂花、桂花蜜、桂花醬等。
請根據個人需求和喜好選擇合適的方法。