泡發乾香菇的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
溫水泡發。將乾香菇用冷水清洗乾淨，去除根部，放入容器中，倒入溫水（約40~50度），確保香菇完全浸沒。等待香菇變軟，菌蓋褶皺張開後，輕輕攪動水中的泥沙，使泥沙沉入水底。
鹽水泡發。在清水中加入適量食用鹽，攪拌至鹽溶解，將乾香菇放入鹽水中浸泡約一小時，然後徹底沖洗乾淨。
涼水泡發。使用涼水浸泡乾香菇，適合較髒或體積較大的香菇，需要浸泡約10至12小時。
快速泡發。將乾香菇放入容器中，倒入50度左右的熱水，蓋上蓋子快速搖晃5分鐘，可使香菇快速泡發。
加澱粉泡發。先用清水將香菇泡發一個小時後，加入少量濕澱粉清洗菇身，再沖洗乾淨，可以更徹底地清洗香菇。
加白糖和小蘇打泡發。在溫水中加入一勺白糖和一小勺小蘇打，放入乾香菇，蓋上蓋子搖晃3分鐘左右，可以使香菇完全泡發。
無論哪種方法，泡發後都應徹底清洗香菇，確保沒有泥沙殘留。