泡製青辣椒的方法有多種，以下是一些常見的做法：
爆醃法。清洗新鮮線椒並晾乾水分，切段後與切厚片的大蒜、海天生抽醬油、蚝油、雀巢美極鮮、白糖和食鹽混合攪拌，醃製8小時即可食用。
鹽水醃製法。將青椒清洗後去蒂切半，去除籽和辣椒筋，用鹽水醃製2小時去除水分和辛辣味。然後加入生薑絲、蒜片、黃豆醬油、香醋、冰糖等調料醃製。
簡單醃製法。使用鹽、糖、醋和生抽按1:1:2:4的比例混合，將切好的青辣椒放入醃製料中，確保完全浸泡，醃製24至48小時。
糖醋醃製法。將白米醋、水、白糖和鹽混合煮沸後晾涼。處理好的青辣椒加入糖醋水中醃製至少4小時。
密封醃製法。清洗青辣椒後切段或切片，加入食鹽和白糖混合物，加入白醋調成酸甜味，攪拌均勻後裝入玻璃罐中密封醃製1至2天。
焯水醃製法。清洗青辣椒後焯水去澀味，晾乾後加入調味料如食鹽、白糖、白醋、蒜片等，攪拌均勻後裝入容器密封保存。
選擇合適的方法取決於個人口味和儲存條件。在醃製過程中，確保使用乾淨的容器和工具，避免污染。