清洗牛肚的方法有多種，以下是一些常見的清洗方法：
鹽和醋清洗法。首先在牛肚上撒上食鹽，並加入白醋，用雙手反覆揉搓以去除表面的粘液。然後牛肚翻面，重複同樣的清洗過程。接着將牛肚放入冷水鍋中加熱，同時用小刀刮洗。待水燒開後，牛肚變軟即可取出，用清水沖洗乾淨。
食鹽和醋靜置法。將牛肚放入盆中，加入適量的食鹽和清水靜置片刻。加入食用醋繼續攪拌後，再次加入清水。這樣處理後的牛肚會比較乾淨。
小蘇打中和法。在最後的清洗水中可以加入一點小蘇打，以中和之前的醋味。
鹼面清洗法。牛肚翻過來，用剪刀去除表面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆揉搓牛肚的正反面。均勻塗抹後，揉搓大約三分鐘，用水沖洗乾淨。
麪粉和鹽混合清洗法。將牛肚放入盆中，加入適量的麪粉和鹽，用手反覆揉搓，以去除牛肚表面的污垢和異味。
焯水法。將牛肚放入開水中焯水，去除血水和雜質。焯水後取出，用刀刮淨黑膜黏液，用清水沖洗乾淨。
這些方法都可以有效地清洗牛肚，去除異味和污垢，確保牛肚的衛生和口感。