醃製雪裡紅的步驟如下：
準備雪裡紅。選擇新鮮的雪裡紅，去掉黃葉和根部泥土，清洗乾淨。用晾衣架掛在通風處晾曬，直到水分流失，葉子變得蔫軟。
調製鹽分。將晾曬好的雪裡紅切成小段，然後用醃製鹽醃製，確保每一部分都均勻撒上鹽。
揉搓雪裡紅。用手揉搓雪裡紅，以促進多餘水分的釋放，同時增加雪裡紅的韌性。
裝入容器。將揉搓好的雪裡紅裝入乾淨、消毒過的密封罐中，層疊放置，每層之間可以撒上少許花椒粒或其他調料，然後用重物壓實，確保雪裡紅完全浸沒在鹽水中。
密封保存。蓋上蓋子，用保鮮膜封住口，確保容器內無空氣。
醃製時間。讓雪裡紅醃製5至7天，直到完全軟化並釋放出水分。
清洗與烹飪。食用前，將雪裡紅用清水泡1至2小時以去除多餘鹽分，然後徹底清洗乾淨。切碎後可根據個人喜好搭配肉丁、辣椒或青豆等食材炒制。
注意在整個過程中要保持容器和手的乾淨無水，以防止醃製過程中的變質。