清蒸梭子蟹是一種簡單而美味的烹飪方法，可以保留梭子蟹的原汁原味。以下是詳細的步驟：
準備食材。梭子蟹、生菜、大蔥、薑片、大蒜、小米椒、蚝油、蒸魚豉油、白糖、白醋、香油、花椒油。
清洗梭子蟹。將梭子蟹徹底清洗乾淨，去除內臟和蟹腮，保留蟹黃。
處理梭子蟹。將梭子蟹的蟹腳剪掉一小段，方便擺盤，然後將蟹蓋扣上。
蒸製梭子蟹。在蒸鍋中鋪上生菜葉，將梭子蟹肚皮朝上擺放在生菜葉上，撒上蔥段、薑片和料酒，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸製。蒸製時間根據梭子蟹的大小而定，一般10到15分鐘即可。
製作調料。將大蒜、小米椒切碎，加入熱油、蚝油、蒸魚豉油、白糖、白醋和香油調勻。
食用梭子蟹。蒸好的梭子蟹取出後，撒上蔥花和紅椒碎，再淋上調好的調料，即可食用。
以上步驟可以確保梭子蟹的鮮甜和肥度，是一道適合家庭享用的美味佳餚。