炸花生米的方法如下：
選擇新鮮、顆粒飽滿的花生米。如果花生米較陳舊或表面有皺紋，可以用溫水浸泡10分鐘。
花生米清洗乾淨後，需要徹底控幹水分。可以將花生米放在瀝水籃中或用廚房紙擦乾，也可使用吹風機快速吹乾。
熱鍋後，倒入適量的食用油，油的量應足以覆蓋花生米。需要冷油下鍋，即將花生米加入冷油中，這樣炸出的花生米不易糊。
開中小火，慢慢炸制，期間需用勺子或鏟子不停攪拌，確保花生米受熱均勻。觀察油鍋裏發出“啪啦”的爆聲，這時花生米通常已經炸好，可以撈出。
炸好的花生米撈出後，趁熱加入一勺高度白酒，快速翻炒均勻，使白酒蒸發，幫助花生米保持乾燥。
等花生米溫熱時，加入適量的食鹽，攪拌均勻，使鹽附着在花生米上。
這樣製作的花生米酥脆可口，適合作爲小菜或零食。