烤牛排的方法有多種，以下是一種常見的烤牛排步驟：
準備牛肉。選擇你喜歡的牛排類型（例如牛裏脊、牛腿肉），切成適當的厚度。
醃製。用廚房紙吸乾牛肉表面的水分，在牛肉上塗抹鹽、黑胡椒粉、蠔油、料酒、生抽、白糖和胡椒粉，再加入一箇蛋清，均勻塗抹後醃製20至30分鐘。
烹飪。將牛排從醃製液中取出，用廚房紙吸乾多餘的汁液。熱鍋後，將牛排放入鍋中，每面煎90秒，四個側邊各煎10秒。
烤箱烤制。將煎好的牛排放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鐘，然後根據個人口味調整熟度，如果喜歡中等熟度的牛排，可以包裹在鋁箔紙中，在烤箱的餘溫下燜5至10分鐘。
裝飾和搭配。可以根據個人喜好添加一些裝飾和配菜，如煎蛋、蘑菇醬、西蘭花等。
這種方法可以使牛排外焦裏嫩，保持多汁的口感。不同的牛排類型和個人口味偏好會影響烹飪時間和方式，因此可以根據具體情況適當調整。