烤茄子的一種常見做法如下：
準備茄子。選擇新鮮的茄子，洗淨後去蒂，切成兩半或整個放入烤盤。
塗抹油。在茄子表面刷上一層食用油，以增加風味和防止烤焦。
預熱烤箱。根據個人烤箱的特性，設定溫度在180°C至200°C之間，預熱5至10分鐘。
烤制。將準備好的茄子放入預熱好的烤箱中，烤制約15至25分鐘，具體時間取決於烤箱的實際情況和茄子的大小。
製作調味料。常見的調味料包括蒜末、生抽、蠔油、小米辣（或辣椒麪）、白糖、孜然粉、鹽、雞精等，根據個人口味調配。將這些調料混合均勻，可加入適量的植物油或色拉油。
塗抹調味料。烤制過程中或烤完後，將調味料塗抹在茄子表面。
再次烤制。將塗抹好調味料的茄子放回烤箱中，以同樣的溫度再烤5至15分鐘，使調味料充分滲透並增強風味。
出爐裝盤。取出烤好的茄子，可根據個人喜好撒上蔥花、白芝麻、燒烤粉等增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的特性進行適當調整。