製作雲吞麪的步驟如下：
準備材料。包括豬肉末、蝦仁、馬蹄（荸薺）、雲吞皮、蔥、雞蛋、生抽、白糖、雞粉、料酒、生粉、香油等。
製作雲吞餡。將豬肉末、蝦仁和馬蹄混合，打入一箇雞蛋，加入適量的生抽、白糖、雞粉、料酒，再加入少許生粉和香油，用筷子順着一箇方向攪拌均勻。
包雲吞。取一張雲吞皮，放入適量餡料於中央，沿着餡料周圍塗點水，對摺並用手黏合雲吞皮，用虎口擠壓麪皮，使其呈現出魚尾的樣式。
煮雲吞和麪。鍋中燒沸水，淋入2勺子花生油，放入雲吞和麪，蓋上蓋子煮幾滾，注意不要煮太久，皮會爛。
調味。蔥洗乾淨切段，放入蔥，加入1勺半鹽拌均勻。
完成。煮熟後即可裝盤，可以準備一箇小碗，倒入大紅浙醋作爲蘸料。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望您能製作出美味的雲吞麪。