水煮荷包蛋的步驟如下：
準備一小碗溫水，將雞蛋沿碗邊敲入，水不要超過碗的一半，以沒過雞蛋爲宜。在蛋黃上用牙籤插幾個小孔，注意不要插到底。
鍋中加水大火燒開，水沸騰時放入蒸架，然後把雞蛋放入水中，開始計時。如果是溏心蛋，蒸七八分鐘即可；若喜歡全熟的，可以適當延長時間。
蒸好後直接開鍋拿出，倒掉碗裏的水。可以用小鏟子或其它工具從荷包蛋邊緣輕輕剷起，形成一箇完整的荷包蛋。
可以整個擺盤或把荷包蛋切開，撒上小蔥，淋上料汁或蘸料汁食用。
此外，還有在水中加入少許醋或蜂蜜的方法，可以使蛋清更快凝固，減少蛋的破碎。