使用烤箱烤排骨的步驟如下：
將排骨清洗乾淨，用麵粉抓至粘手後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
準備蔥姜蒜，加入排骨中，再加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、老抽、胡椒粉、孜然粉等調料，抓拌均勻後醃製，可放入冰櫃冷藏醃製過夜。
醃製好的排骨去除蔥姜蒜末，擺入鋪有錫紙的烤盤中，錫紙上最好刷一層油防止粘連，再覆蓋一層錫紙，放入預熱至220度的烤箱中烤30分鐘。
取出烤盤，揭開上層錫紙，倒掉湯汁，再次放入烤箱，繼續烤30分鐘。
取出烤盤，小心揭掉錫紙，檢查排骨熟度，可根據需要調整烤制時間。
這個方法可以使排骨外焦里嫩，香味濃郁。不同的人可能根據自己的口味調整配料和步驟，但基本原理相同。