製作麵筋的方法有多種，這裡提供兩種常見的製作過程：
方法一：
準備麵粉，加水（約500ml）充分攪拌，和成麵團，儘量硬一些。
餳面30分鐘，之後加水至沒過麵團一半，攪拌均勻。
洗面水，將洗面水倒出，重複加水攪拌，倒出水的步驟，直到水變清澈。
麵團會逐漸變成麵糊狀，此時需要耐心等待。
反覆擠壓麵團，洗面，直到洗出小麥蛋白。
麵筋逐漸形成，這個過程可能需要大約一個半小時。
麵筋形成後，可以加入小蘇打或酵母發酵20分鐘。
發酵後，裝盤，蒸煮30分鐘。
出鍋後，麵筋成型。
方法二（使用麵筋粉）：
將麵筋粉和鹽混合，加入適量溫水攪拌成麵團。
用手按壓麵團排出多餘水分，可以進一步洗麵筋團直到水變清，使麵筋更加Q彈。
蓋上保鮮膜醒發一小時。
醒發後，麵筋可以壓扁切長條，用筷子捲起來做成市售的麵筋形狀。
煮麵筋，待麵筋變大並全部浮於水面後，撈出放涼水浸泡。
吃不完的麵筋可以冷卻後冷凍保存。
這兩種方法都可以成功製作麵筋，但具體步驟和所需材料有所不同。可以根據個人喜好和需求選擇合適的方法。