觀察人中可以從以下幾個方面進行：
形狀：人中的形狀可以是上窄下寬，呈端直的正梯形，有些人的人中會成梨形。人中上窄下寬的人頭腦聰明有智慧，爲人處世有恆心有毅力。
深度：人中的溝道很深，一眼就能看得出來。人中深長且上窄下寬的人事業運好。
邊緣和溝緣：人中的邊緣非常清晰，人中溝的溝緣非常直，沒有什麼彎曲。
顏色：人中的顏色要與周圍的皮膚顏色一致，而且光亮程度要和周圍皮膚的光亮程度也要基本一致。健康人的人中是整齊的，位置正中，人中溝清晰勻稱，顏色黃裏透紅。
其他特徵：人中的長短、寬窄、深淺及直曲等，可以看出一箇人的貴賤、貧富、壽命、運氣的吉凶及子孫的有無等。人中顏色發紅，尤其靠近嘴脣處發紅，顯示熱邪侵入，體內有瘀血。人中顏色發黃，表明脾胃虛弱，如呈土黃，則脾胃虛寒，可能有慢性病。
以上就是觀察人中的一些方法，需要注意的是，這些觀察結果並不能完全準確地判斷一箇人的健康狀況或者性格特徵，僅供參考。