種植菜心的步驟如下：
選擇土壤和品種。菜心適宜在肥沃、排灌方便的砂壤土或壤土中種植。根據當地的氣候和土壤條件選擇合適的品種，如早熟、中熟或晚熟品種。
播種。播種時間因品種而異，早熟品種在夏季或夏秋之間播種，中熟品種在秋季播種，而晚熟品種則在秋冬季節播種。播種前，每畝土地施用約1000至2000公斤的農家肥作爲基肥。播種可以採用直播或育苗移栽的方式，育苗時，種子均勻撒入畦面，並保持土壤溼潤。
育苗。秋菜心的育苗期應選擇地勢高燥、通風涼爽的地方，避免前茬種植十字花科作物。出苗後及時間苗，防止擁擠徒長。幼苗長出4至5片真葉時即可定植。
定植。定植前應施入充分腐熟的有機肥，並做成小高畦以利於排水。定植時，早熟品種的行距爲13釐米×16釐米，中熟品種爲15釐米×18釐米。定植後要澆定植水和緩苗水，保持土壤溼潤。
田間管理。定植後要小水勤澆，保持土壤溼潤。結合澆水，追施氮素化肥1至2次，每畝追施尿素約10公斤。注意防治病蟲害，適時除草。
收穫。菜心一般在主薹生長初期採收，採收時注意不要破壞地下莖，以免影響後續採摘。側薹可在基部第2至3節處割取。
以上步驟涵蓋了從播種到收穫的整個過程，確保了菜心的健康生長和高產。