醃製羊肉串的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備一塊羊肉，最好選擇肥瘦相間的肉質，將羊肉切成小塊，大小適中，以便烤熟。
將切好的羊肉放入碗中，加入適量的生抽、食用油、十三香、白糖和鹽，用手充分抓勻，醃製兩個小時。
在醃製過程中，可以準備一些配料，如洋蔥絲、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、白鬍椒粉等，這些配料可以根據個人口味添加。
醃製好後，將羊肉串起來，注意要讓肥肉和瘦肉間隔開，這樣烤出來的羊肉串更加美味。
烤制前，在烤架上刷一層油，然後將羊肉串擺放上去，烤制過程中勤翻面，以確保均勻受熱。
烤熟後，可以根據個人口味撒上辣椒麪、孜然粉等香料。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，製作出美味的羊肉串。