自製油茶麵的方法有很多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備材料。準備好麵粉、花生、核桃仁、黑白芝痲、葡萄乾等。
炒制麵粉。將麵粉放入鍋中，加入少量油，小火慢炒，不斷攪拌，避免糊鍋，炒至麵粉微黃，有香味傳出即可。
處理堅果和芝痲。將花生和核桃仁炒熟後去皮，擀碎；黑白芝痲同樣炒熟後備用。
混合材料。將炒好的麵粉、堅果碎、芝痲等混合均勻，加入葡萄乾或其他喜歡的乾果。
儲存。將製作好的油茶麵晾涼後存放在密封容器中。
沖泡。需要時，取出適量油茶麵，用沸水沖泡，邊沖邊攪拌，可根據個人口味加入糖或其他調味品。
這是一種基本的油茶麵製作方法，您可以根據自己的口味和需求調整配料和步驟。