自製肉丸子是一種美味又實用的家常菜，可以通過不同的配方和烹飪方法製作出多樣化的丸子。以下是一種常見的製作方法：
準備肉餡。選擇瘦肉，如豬肉、牛肉或雞肉，切成小塊或用絞肉機絞成肉餡。如果使用牛肉，可以選擇牛後腿肉，這種肉質地較緊實，適合製作丸子。
調味。在肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖等調味料，根據個人口味還可以加入蔥姜水、雞蛋、澱粉等增加丸子的嫩滑度和黏合度。
攪拌。用筷子或攪拌器順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡變得黏稠，這個過程可以幫助肉餡更好地吸收調味料。
擠丸子。手沾水後，用虎口處擠出肉餡，形成丸子的形狀，可以用勺子或其他工具輔助成型。
煮或炸。如果選擇煮，可以在鍋中加水燒至溫熱，然後小心地放入丸子，用中小火煮至丸子浮起並定型；如果選擇炸，則可以在油鍋中炸至金黃色。
冷卻與保存。煮或炸好的丸子可以放入冰水中稍微冷卻，然後根據需要可以密封保存或繼續烹飪。
根據不同的食材和個人口味，可以變化調味料和烹飪方法，製作出多樣化的肉丸子。