萃取植物精油的方法有溶劑萃取法、冷凍壓榨萃取法、“超臨界二氧化碳”萃取法等。具體介紹如下：
溶劑萃取法。使用酒精、石油醚等液態溶劑與植物原料充分混合，使芳香成分以及植物蠟、色素等溶解釋放到溶劑中，然後分離出溶劑，再對浸膏進行純化處理以獲得精油。
冷凍壓榨萃取法。通過切割、粉碎、擠壓等方式分離出植物的水分和精油，然後利用離心、過濾等方法使油水分離，得到精油。
“超臨界二氧化碳”萃取法。使用加壓至超臨界狀態的二氧化碳作爲溶劑，滲透和擴散到植物中吸取芳香成分，降低壓力後二氧化碳氣化，留下芳香成分。
脂吸法（脂肪分離法）。將新鮮花瓣鋪在微溫的脂肪上，層層疊加，使油脂吸收花瓣中的芳香成分。定期更換花瓣，直到脂肪飽和，然後用酒精溶劑分離出香精油。
浸漬法（油脂溫浸法）。使用液體油脂，將植物原料置於其中並加熱，使芳香成分釋放到油脂中，然後過濾分離得到精油。
壓榨法。適用於柑橘類精油，通過機械擠壓果皮細胞，使精質流入機械內，最後通過離心機分離。
這些方法各有優劣，適用於不同類型的植物和精油。例如，溶劑萃取法適用於嬌嫩且精油含量低的植物，而冷凍壓榨萃取法適合柑橘類精油。