萃取玫瑰精油的方法主要有以下幾種：
蒸餾法。這是提取植物精油常用的方法。首先將新鮮玫瑰花瓣裝入特製的蒸餾鍋中，加入適量的蒸餾水。然後加熱蒸餾鍋，將水蒸汽帶至冷卻器中，使其凝結成液體。萃取出的漿液中含有玫瑰油和水，通過分離、過濾、冷卻、昇華等單位操作，純淨的玫瑰精油就可以得到。
溶劑提取法。這種方法通常是利用揮發性有機溶劑將植物成分溶解，再通過蒸發、疏水等步驟得到精油。此方法通常用於提取薄荷、茉莉、玫瑰等花朵的精油。將取下的花瓣放入提取器（提取器內腔可與溶劑接觸），然後加入有機溶劑如乙醇、苯、石油醚、正己烷等，將溶劑與花瓣混合，搖晃提取器，將揮發性物質溶解在溶劑中，再加入水，得到的液體稱爲藥液。通過蒸發、疏水等步驟可以得到純正的玫瑰精油。
超臨界萃取法。這是一種比較先進的提取玫瑰精油的方法。該方法使用二氧化碳（CO2）作爲萃取介質，將玫瑰花瓣放入高壓容器中，然後利用CO2的超臨界狀態，提取出玫瑰精油。這種方法可以提取出高品質的玫瑰精油，且沒有有機溶劑殘留，但需要特殊的設備和較高的成本。
自制簡易玫瑰精油。新鮮玫瑰擇瓣洗淨晾乾。取一玻璃瓶倒上橄欖油，橄欖油的酸度小於0.8。放入玫瑰花瓣，玫瑰花瓣佔瓶子的一半爲最好。瓶口密封，放在陽臺一週左右。待玫瑰花瓣顏色變淺後，把瓶子放在陰涼處一週。最後過濾掉花瓣就可以使用了。也可以不濾花瓣，直接使用。