蒸河蟹的步驟如下：
清洗河蟹。首先，將河蟹用清水徹底清洗乾淨，去除表面的泥沙和雜質。
準備蒸籠和調料。準備一個蒸籠，可以在蒸籠底部鋪上薑片，防止河蟹在蒸的過程中掙扎導致腳斷。
蒸製河蟹。將清洗乾淨的河蟹放入蒸籠中，可以加入一些料酒幫助去腥。然後，蓋上鍋蓋，用大火蒸製。蒸製的時間根據河蟹的大小而有所不同，一般需要15到20分鐘。
調味和食用。蒸好的河蟹可以搭配調好的蘸汁食用，蘸汁通常由生薑末、生抽、陳醋、白糖和香油等調料混合而成。
需要注意的是，蒸河蟹時應使用冷水下鍋，以避免河蟹掙扎導致腳斷。蒸好的河蟹如果個頭較大，可以適當延長蒸製時間。