手撕牛肉是一種美味的零食，可以通過多種方法製作。一種常用的做法是：
將牛肉煮熟並撕成條狀，拍上乾麵粉。
鍋中加油，比平時炒菜多一些，下入牛肉條煸炒至乾香。
加入蔥姜米炒香，烹入生抽和白糖翻炒均勻。
下入芹菜翻炒一分鐘，加鹽和雞精調味，最後撒上白芝痲即可。
另一種做法是醃製後烘烤：
將牛肉切成條狀，用洋蔥、蔥結、薑片及牛肉香料醃製兩個小時。
加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒麵、生抽、蚝油抓勻。
將醃製好的牛肉放置到烤盤中烤30分鐘。
還有的做法是先煮熟牛肉再油炸：
將牛肉煮熟後撕成條，鍋中加油將牛肉條炸至金黃。
撈出後復炸一次，撈出料渣。
鍋中留少許油，下白芝痲、孜然粉、辣椒粉等調料炒香。
最後放入牛肉條翻炒均勻即可。
以上方法均可製作出美味的手撕牛肉，可以根據個人口味和食材選擇合適的方法進行嘗試。