製作桑葚醬的步驟如下:
清洗桑葚。將桑葚倒入大碗中,加入清水和少量食鹽泡一會兒,以清理蟲卵和雜物,然後徹底清洗乾淨。
準備輔料。準備一些紅棗、枸杞,清洗後切小塊,去核備用。
處理桑葚。將桑葚去蒂,放入料理機中,加入少量清水打成細膩的果汁。
煮制。將果汁倒入平底鍋中(避免使用鐵鍋),用中火煮制,期間需不斷攪拌以防止糊鍋,水分明顯減少後,加入少量冰糖(根據口味調整),待糖完全融化,水分蒸發,果醬變得濃稠即可。
加入檸檬汁。爲了增加果醬的保鮮度,可以加入幾滴檸檬汁。
裝瓶儲存。將果醬趁熱裝入預先消毒過的無水無油的玻璃容器中,放涼後冷藏保存。
此外,還可以根據個人口味添加蘋果、紅糖等其他食材來增加風味。