製作椰汁西米露的步驟如下：
準備西米。首先，將鍋中的水燒開，然後將西米倒入沸水中，注意西米不需要清洗，否則會散開。
煮西米。在煮西米的過程中，需要不停地攪拌，以防止西米粘連或粘鍋。煮至西米中間只留一點白心時，關火燜約15分鐘。
沖洗西米。燜好後，用冷水沖洗西米，直到水變清，西米變亮。
準備椰汁。可以購買現成的椰漿或椰奶，也可以自己製作，將椰漿或椰奶倒入碗中。
混合西米和椰汁。將煮好的西米放入碗中，倒入椰汁，可以根據個人口味加入一些糖或其他水果。
冷藏。最後，將混合好的椰汁西米露放入冰櫃冷藏約一小時，這樣可以使西米更加Q彈，椰汁和水果的口感更加清爽。
這樣，美味的椰汁西米露就製作完成了，可以根據個人喜好調整西米和椰汁的比例，以及是否加入其他配料。