油炸糕是一種美味且受歡迎的傳統小吃，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的油炸糕製作方法：
準備糯米粉、豆沙餡（或其他喜歡的餡料）、白糖、水、植物油等材料。
將糯米粉倒入大碗中，逐漸加入水，和成麵團（如果需要，可以加入少量白糖）。麵團不應該太乾或太稀，以便於操作。
將麵團醒發一段時間（約15至30分鐘），讓其鬆弛。
將麵團分割成小劑子，每個小劑子壓成小碗狀或直接用手按扁。
在每個小麵團中放入適量的豆沙餡。
將麵團封口，揉成圓形或輕輕按扁。
在油鍋中加熱油至中等熱度（約140度至160度），逐個放入油炸糕生坯。
用中小火炸制，不時翻面，直到油炸糕浮起並呈金黃色。
撈出油炸糕，控油後即可食用。
這是一種基本的油炸糕製作方法，可以根據個人口味調整餡料和配料。