製作煎牛排的步驟如下：
準備牛排。將牛排自然解凍，不要用水沖洗，以避免沖走肉汁。用廚房紙吸乾水分，然後根據個人口味，在牛排的表面撒上一些黑胡椒碎和海鹽。
醃製牛排。如果想要更加風味，可以將牛排與蔥、姜、蒜（拍碎）、蛋清、料酒、少許白糖、胡椒粉和澱粉一起醃製30分鐘。
烹飪牛排。使用平底鍋或電餅鐺，先預熱至高溫。在鍋中融化一些黃油，然後放入牛排，每面煎1至2分鐘，根據牛排的厚度和個人喜好調整煎制時間。使用夾子按壓牛排，確保均勻受熱。
翻面煎制。煎至兩面呈現焦黃色，中間可以根據喜好剪開查看熟度。
醒肉和切片。煎好的牛排放在盤子裡醒3至5分鐘，這有助於肉汁的分布和風味的發展。之後讓牛排稍微冷卻，再切成適合食用的片狀。
調味和擺盤。可以根據個人喜好製作一些調味汁，如黑胡椒醬汁，淋在牛排上增加風味。同時可以搭配一些烹飪好的蔬菜，如花椰菜和番茄，以增加整體的美感和營養。
請注意，煎牛排的具體時間可能因牛排的厚度和個人對熟度的偏好而有所不同。建議在烹飪過程中注意觀察牛排的顏色和質地，以達到理想的熟度。