製作蛋卷的過程可以分為準備食材、調製麵糊、加熱蛋卷鍋、製作蛋卷等步驟。以下是詳細步驟：
準備食材。通常需要雞蛋、牛奶、糖、玉米油、低筋麵粉等，還可以加入黑芝痲增加風味和營養。
調製麵糊。將糖加入牛奶中融化，再加入玉米油和雞蛋攪打均勻，然後加入過篩的低筋麵粉，攪拌成無顆粒的均勻麵糊，有時會加入紅絲溶液、可可粉或抹茶粉進行調色。
加熱蛋卷鍋。將蛋卷鍋放在爐灶上，兩面分別加熱一分鐘。
製作蛋卷。用筷子夾住餅的一邊迅速捲起，外層邊緣稍壓一下定型。
冷卻。將蛋卷放在烤架上冷卻。
此外，蛋卷的製作也可以根據個人喜好添加不同的調味料和配料，如肉鬆、煉乳等。在製作過程中，需要注意麵糊的稠度和加熱時間，以確保蛋卷的質地和口感。