蛋烘糕是一種美味且受歡迎的小吃，其製作方法多樣。以下是一種常見的製作方法：
準備麵糊。將紅糖、白糖、酵母加入溫水中，攪拌至酵母活化。打入雞蛋，攪拌均勻後，篩入低筋麵粉和小蘇打粉，混合至無乾粉狀態，靜置發酵1到2小時。
製作餡料。可以根據個人口味選擇不同的餡料，如蘿蔔乾、蒜香、豆乾、紅腸丁、紅豆沙等。
預熱平底鍋。將平底鍋加熱至中等熱度。
舀入麵糊。舀一勺麵糊倒入鍋中，迅速轉動鍋體使麵糊均勻鋪展。
烙制。蓋上鍋蓋，小火烙制至麵糊表面出現氣泡並部分凝固。
加入餡料。在烙好的餅皮上加入適量餡料。
摺疊。將餅皮對摺，小心地捲起或摺疊成半圓形。
出鍋。完成後的蛋烘糕稍微冷卻後即可食用。
根據個人口味，可以在蛋烘糕上添加不同的裝飾或調味品，如芝痲、蔥花等，以增加風味和美觀度。