製作黑椒牛排的步驟如下：
選購新鮮的牛肉，選擇顏色鮮紅、質地細膩的牛肉，這種牛肉脂肪含量較低，瘦肉含量較高，牛排最好選用裡脊肉，這個部位的牛肉比較嫩。
將牛肉切成厚片，可以用竹籤在牛肉上戳一些小洞，或者用刀背敲打牛肉，這樣可以使牛排更加嫩。
在牛肉片上塗抹一層黑胡椒粉、鹽和其他喜歡的調料，如生抽、蚝油等，可以加入適量的植物油，增加風味。
將調味好的牛肉放入容器中，加入醃肉汁（如果使用的話），確保牛肉片均勻塗滿醃肉汁，然後放入冰櫃冷藏醃製，醃製時間可以根據個人口味調整，一般建議至少一小時。
烹飪前，讓牛肉恢復到室溫，這有助於使牛排更加均勻地烹煮。
預熱平底鍋，加入一塊黃油讓其融化，將牛排放入鍋中，中火煎至兩面焦黃，煎牛排時，可以根據個人口味調整煎煮程度。
煎好的牛排可以放在預熱的烤箱中，以200度的溫度烤5分鐘左右，這樣可以進一步增強牛排的風味。
在牛排烹飪的同時，可以準備一些配菜，如烤土豆、沙拉或蘑菇汁等。
牛排烹飪完成後，可以根據個人喜好製作黑椒汁，一般包括黑胡椒粉、黃油和少量的水或雞湯，將黑椒汁加熱至濃稠，然後澆在牛排上。
最後，將牛排和配菜擺盤，即可享用美味的黑椒牛排。