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如何醃製糖蒜

醃製糖蒜的步驟如下:

準備新鮮大蒜,剝去外皮,只留下兩層,削去根部,清洗乾淨。

將清洗好的大蒜放入盆中,加入適量鹽和足夠的水,浸泡24小時以去除辛辣味,期間換水一次。

浸泡後的大蒜控乾水分,可以放在透氣的工具上,讓蒜頭朝下以排出多餘水分。

準備糖醋水,將醋、白糖(或紅糖)、水放入鍋中,小火慢煮至糖溶解,煮沸後關火,放置冷卻。

選擇一個乾燥、無水無油的密封容器,放入晾乾的大蒜。

將冷卻的糖醋水倒入容器中,確保覆蓋大蒜,然後密封容器。

將容器放在陰涼處,醃製時間一般為1個月到21天不等。

醃製完成後,糖蒜的口感應該是酸甜脆爽,沒有辛辣味。