防止水果氧化，可以採取以下幾種方法：
浸泡在鹽水中。鹽水可以防止水果中的酵素與空氣中的氧氣結合，從而避免氧化。例如，將削好的蘋果或桃子浸泡在鹽水中，可以有效防止它們變色。
浸泡在檸檬汁或維他命C水中。檸檬汁或維他命C水具有抗氧化作用，能抑制酵素的作用，防止水果氧化。例如，將切好的蘋果或梨浸泡在這些液體中，可以防止它們變色。
浸泡在糖水或蜂蜜水中。高濃度的糖水或蜂蜜水可以阻絕空氣與水果接觸，避免水果變色。
使用保鮮膜包裹。使用保鮮膜將水果表麪包裹起來，隔絕空氣，有助於防止氧化。
使用氣泡礦泉水。氣泡礦泉水含有二氧化碳，有助於防止水果氧化。
使用Fruit-Fresh等水果保鮮劑。這些產品含有檸檬酸和抗壞血酸，能有效防止食物氧化。
沸水燙煮。對於某些水果如蘋果，可以先用沸水燙煮，使酶失去活性，避免氧化。
這些方法都可以有效地減緩或防止水果因爲氧化而導致的變色或品質下降。