姜撞奶是一種流行的傳統甜品，以其獨特的味道和口感受到許多人的喜愛。以下是姜撞奶的製作方法：
準備薑汁。首先將新鮮姜洗淨並去皮，然後切成小塊或用擦姜器擦碎，使用攪拌機將姜塊打成泥，並通過過濾篩擠出薑汁，一般50克姜可擠出約1至2湯匙的薑汁。
煮牛奶。將全脂牛奶倒入鍋中，用小火加熱，但不要讓牛奶沸騰，只需加熱至牛奶開始冒小泡泡即可，注意不要過度加熱以免牛奶分離。
加糖。在牛奶中加入適量的糖，根據個人口味調整甜度，繼續小火加熱直到糖完全溶解。
撞奶。將煮好的牛奶從火上取下，稍微冷卻至70至80°C左右，然後迅速倒入裝有薑汁的碗中，輕輕攪拌均勻。
凝固。將混合好的牛奶薑汁放入蒸鍋中，用中小火蒸約10至15分鐘，直到牛奶凝固成豆腐狀，注意不要用大火以免牛奶分離。
冷藏。將凝固好的姜撞奶放入冰櫃冷藏至少2小時，讓口感更加滑嫩。
食用。冷藏後的姜撞奶可以切成小塊，根據個人喜好可以撒上一些糖霜、椰蓉或水果作為裝飾。
以上步驟結合了傳統做法與個人經驗，製作出的姜撞奶口感滑嫩、味道香甜。