姜蒜水的製作方法如下：
選擇合適的姜和蒜。使用小黃姜，因為其纖維更細，辣味更重；使用紫皮獨蒜，因為其蒜味更濃，避免使用發芽的蒜。
準備姜蒜。將姜切成細絲或薑末，蒜切成蒜米或蒜末，切得越碎越好。
加入調料。在切好的姜蒜中加入少量的鹽，攪拌均勻。如果喜歡，也可以加入大豆油，起到隔絕空氣的保護作用。
加入水。倒入涼白開或清水，量根據個人需求調整。
攪拌。使用料理機或攪拌器將姜蒜和水充分攪拌均勻。
過濾。如果需要更細膩的姜蒜水，可以過濾掉未被打碎的部分。
裝瓶。製作完成後，裝入乾淨、無油的容器中，密封保存。
這個方法可以製作出辣味適中、香味濃郁的姜蒜水，適合作為調味料或飲料。