「威士忌泥煤」是一種在蘇格蘭威士忌生產中使用的燃料，它是一種經過長時間自然分解的有機物質。
「威士忌泥煤」的形成過程是在浸水和缺氧的環境中，由高等植物的殘體（如苔蘚、樹草等）經過生物和化學作用逐漸分解和累積而成的。在蘇格蘭威士忌的製作過程中，泥煤被用來燻烤發芽的大麥，這種處理方法會使大麥吸收泥煤中的芳香族化合物，特別是酚類物質，從而賦予威士忌一種獨特的泥煤風味。這種風味常被描述為碘酒或消毒藥水的特殊氣味，是許多威士忌愛好者的偏愛。部分蘇格蘭威士忌的標籤上會有泥煤值（PPM值）的標註，這反映了威士忌中的煙燻程度，PPM值越高，泥煤風味通常越明顯。