威末酒，又稱為飯前酒(APERITIF)，是一種以白葡萄酒為原料的酒精飲料。
威末酒介紹如下：
威末酒會加入糖分以及多種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等，以增加其風味。
威末酒主要有兩種類型：甜的稱為SWEET VERMOUTH，或ITALIA VERMOUTH，這種酒色澤濃厚，味道甜美；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH，這種酒色澤淡泊，甜味較少。
威末酒的香味來源於多種香料、草本植物、根莖植物、種籽、花卉、皮果等，其中包括了艾草(ORMWOOD)，德國人稱之為「WERMUT」，因此VERMOUTH(威末酒)也因此而得名。