醃製娃娃菜的方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：
準備新鮮的娃娃菜，清洗乾淨後，將娃娃菜的根部切掉，然後豎著切成條狀。
將切好的娃娃菜放入大碗中，加入適量的食鹽和白糖，用手抓拌均勻，確保調味料分布均勻。
醃製時間約為半小時到一個小時，直到碗中滲出水分。
醃製好後，用手擠乾娃娃菜的水分，然後將娃娃菜放入乾淨的大碗中待用。
根據個人口味，可以加入不同的調味料，如蔥花、小米椒、辣椒麵、白芝痲、生抽等。
在乾淨的炒鍋中倒入適量的食用油，加熱後關火，將熱油倒入裝有娃娃菜和調味料的大碗中，激發調料的香味。
用手將碗中的食材和調料抓拌均勻，確保調味料與娃娃菜充分混合。
最後，將碗口覆蓋上保鮮膜，讓娃娃菜在碗中繼續醃製一段時間，如半小時到一小時，之後即可食用。
不同的醃製方法會有不同的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整。