嫩柳絮是一種可以食用的天然食材，具有清熱解毒、去火明目的功效。以下是幾種嫩柳絮的吃法：
涼拌柳絮。先將嫩柳絮清洗乾淨，去除苦味。通常需要將其在水中浸泡並煮沸1分鐘，然後放入涼水中冰鎮並再次浸泡，直至水變清。之後，將柳絮擠乾水分，加入蒜泥、香油、醋、糖等調料拌勻。
柳絮桃仁。將處理好的柳絮與核桃仁、紅椒米等搭配，加入蒜泥、香油、蔥油、醋等調料拌勻。
蒸菜。將清洗乾淨的柳絮汆燙後擠乾水分，加入食用油拌勻，與麵粉和澱粉混合後放入蒸籠中蒸煮，最後拌入花椒油或蔥油。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，例如加入辣椒油、蒜薹等來增加風味。嫩柳絮不僅美味，還具有一定的藥用價值。