嫩豆腐蒸蛋是一種美味且營養豐富的家常菜，主要食材為豆腐和雞蛋，它們結合提供了豐富的蛋白質、脂肪和維生素。這道菜的製作步驟如下：
準備一塊嫩豆腐，切成小塊或丁狀，備用。
兩個雞蛋打散，可加入適量的水和鹽調味。
將調好的蛋液倒入豆腐中，攪拌均勻。
把蛋液和豆腐的混合物放入蒸鍋中，用保鮮膜覆蓋碗口，扎幾個小孔，蒸約15分鐘，直到蛋液凝固。
蛋液凝固後，去掉保鮮膜，再蒸大約一分鐘。
最後，可以淋上香油、醬油等調味料，撒上蔥花作為點綴。
這道菜口感滑嫩，不油膩，適合各個年齡段的人食用。通過調整調料和步驟，可以根據個人口味製作出變化多樣的嫩豆腐蒸蛋。