子薑是什麼

姜的嫩芽部位

子姜，也稱爲紫薑或嫩姜，是姜的嫩芽部位。

子姜可以作爲食材，具有獨特的辛辣味和風味，通常用作調味品或佐料。子姜不僅含有薑辣素等成分，可以促進消化液分泌，增強胃液分泌和腸壁蠕動，從而幫助消化，還含有抗氧化成分，可以清除體內的氧自由基，具有防癌和美容的效果。此外，子姜還具有開胃消食、驅寒、減肥等功效。