安徽和江西的旅遊攻略如下：
交通方式。從安徽到江西，可以選擇飛機、火車或汽車。飛機：如果時間充裕，可以選擇從安徽合肥飛往江西的南昌或其他城市。火車：是相對便捷經濟的交通方式，安徽和江西之間有多條鐵路線路可選。汽車：如果是自駕游愛好者，可以開車前往江西，沿途欣賞美景。
江西主要景點。廬山、三清山、井岡山和贛江風光帶等。廬山和三清山都是著名的自然風景區，井岡山與中國革命歷史相關，贛江風光帶則沿江展示了江西的自然美景。
安徽主要景點。黃山、宏村和西遞等。黃山是中國著名的山水景觀，宏村和西遞則是典型的徽派建築風格的古鎮。
當地美食。江西的豆腐腦、湯圓和鄱陽湖大閘蟹都是當地的特色美食。安徽的特色美食包括臭鱖魚、黃山燒餅等。
以上是安徽和江西的主要旅遊景點和特色美食的簡要介紹，可以根據個人興趣和時間安排行程。