安息香是安息香科植物白花 樹（Styrax tonkinensis）的 乾燥 樹脂， 為球形 顆粒 壓 結成的 團 塊，大小不等，外 紅棕色至灰棕色，嵌有 黃白色及灰白色不透明的杏仁 樣 顆粒，表面粗糙。常 溫下 質 堅脆，加 熱即 軟化， 氣芳香、味微辛。原 產 於中 亞古安息 國、 龜 茲 國、漕 國、阿拉伯半 島及伊朗高原，可用作 藥材，有 開 竅作用，可治 療猝然昏厥、牙 關 緊 閉等，兼可行 氣活血， 用於心腹疼痛、 產 後血 暈之症。安息香也是 調香中常用的香料之一，其遇 熱就 會 變 軟，有很芳香的 氣味，品 嘗的味道比 較淡，入 藥的安息香以 氣香 濃、 質 純 淨者 為佳。安息香的 氣味香甜又 溫暖，其 溫暖 飽 滿的香 氣亦受香水工 業的喜 愛，可 用於 調配香水。